الفتات(آشرشي)
الفتات (إمسقي بالبصلة):
المقادير :
- · 10 أرغفة من الفتات .
مقادير المرق :
- · بصلة صغيرة مفرومة ناعم .
- · ½1 ملعقة طماطم معجون .
- · ½ ملعقة فلفل أحمر .
- · ¼ ملعقة بزار – رشة كركم .
- · ½ ملعقة ملح .
- · 4 قطع لحم خروف (حسب عدد الأشخاص)
- · زيت
- · ماء ساخن
مقادير البصلة :
- · 5 بصلات مقطعة شرائح .
- · ½ كوب حمص منقوع .
- · ملعقتان زيت .
- · 1 قطعة شحمة .
- · رشة ملح .
- · رشة فلفل أحمر .
- · رشة كركم .
- · رشة قرفة .
- · ¼ ملعقة طماطم معجون .
طريقة الإعداد :
- · المرق:
1- تضع الطنجرة على النار ونضع بها الزيت حتى يسخن ثم تضيف بصلة صغيرة مفرومة.
2- نضيف اللحم المقطع بعد غسله ونتركه يتتبل مع البصل ونضيف الملح .
3- ثم نضع الطماطم المعجون ثم نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة حتى يذبل الطماطم ثم نحركه ونضيف الفلفل الأحمر .
4- نضيف الماء الساخن ونترك الطنجرة حتى تغلي ثم نضيف البزار والكركم .
5- نترك الكل على النار حتى ينضج اللحم ونضيف الماء كلما إحتاج الأمر .
- · البصلة والحمص:
1- نضع الطنجرة على النار ونسكب الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف البصل ثم رشة ملح والحمص والشحمة .
2- نترك الكل على نار هادئة حتى يذبل البصل قليلاُ ثم نضيف الطماطم المعجون ونغطي الطنجرة نترك الطماطم يتبل ثم نحرك ونضيف الفلفل الأحمر والكركم والقرفة ويترك حتى ينضج البصل والحمص ونضيف الماء الساخن إن لزم الأمر .
- · كيفية تجهيز الفتات:
1- نأخذ أرغفة الفتات ونفصل الرغيفين عن بعض ونقطع الخبز إلى قصاصات متوسطة في صحن حتى نكمل المقدار.
2- نجهز المرق بحيث نسكب القليل على الفتات حتى يتشرب المرق .
3- عندما نحصل على خبز مع المرق نسكب البصلة على الفتات مع الحمص ونترتبها من فوق ثم نضع قطع اللحم ونسكب القليل من المرق (لنحصل على فتات إمسقي بالبصلة واللحم ) .
4- يمكن تزين الفتات بالبطاطا المطبوخة في الماء و ملح أو المقلية في الزيت والفلفل الأخضر المقلي لمن يرغب .
على ما اعتقد اسمه الاكله ينطق بـ شيرشي في فساطو وكاباو ..
موقع جيد ومفيد ، أما بالنسبة للأكلات فإني أكلت الفتات .. وطعمه ممتاز أشكر كافة الأصدقاء وخاصة سليممان خلاص ويعقوب الكوشلي وحاتم حمادي
زي مانعرف الفتات يكون بمرق اللحم فقط ،اما البصلة فهي مأخودة من الكسكسي
العربي
الفتات الأصلي و الصح بطبيخة البكوة ( القرعة ) و ما فيه في ليبيا حد إيدير فيه صح بلحم الضان أو القعود زي أهل مدينة ودان ( الجفرة ) و سوكنة أما الباقي ماهوش أصلي … كله أثروا فيه أخوانا العرب
الفتات الاصلي بطبيخة البكيوه(القرعه الحمرا) بس أهل أوجله للأن يديروا فيه وهو أصلي وماتغيرش
أزول فلاون كلها اكلات أمازيغية بالبصلة اوبغيرها كسكسو وللا أشرسى
الفتات اكلة جبالية وكلنا نتشرف بيهاواغلبيىة العرب 99% يحيوه
اسمها فطاير امسقيه
ااحسن فتات هو جادو
الفتات للامازيغ …مهما تعددت مسمياته .
السلام عليكم ..يسمي فتات في منطقة يفرن ..
مش مهم تعدد الاسماء، المهم انها اكله ليبيا مفروض مانتخالفوش ع هالشي