أندور – معصرة الزيتون التقليدية في جبل نفوسة

التصنيفات: العمارة الجبلية التقليدية / الزراعة والصناعات الغذائية / أدوات ومفردات أمازيغية / تاريخ التقنيات المحلية

التعريف العام:

أندور (ⴰⵏⴷⵓⵔ) هو الاسم المحلي لمعمل استخراج زيت الزيتون التقليدي في جبل نفوسة. يُعد هذا المعمل من أبرز الأمثلة على العمارة الوظيفية الجوفية، حيث أن أغلب معاصر الزيتون القديمة كانت تُشيَّد داخل الغيران الصخرية، وذلك حفاظًا على درجة حرارة معتدلة تسهّل عملية فصل الزيت عن الثمار، خاصةً وأن موسم العصر يكون في فصل الشتاء.

تميزت معاصر أندور باستخدام كامل أدواتها من البيئة المحلّية: الحجر، الخشب، الفخار، الحلفاء، والليف. Read more…

أعقا- أفرا ؤزمور

أندور- مصنع استخراج الزيت
استكمالا لما كتبه الأخ محمد ؤمادي حول نفس الموضوع في قسم عمارة – مصانع
أندور- وهو مصنع لعصر أو استخراج زيت الزيتون حيث أبدع أهالي نفوسا وئمازيغن بصفة عامة في تصميمه ومن ميزاته استخدام جميع معداته من البيئة المحيطة من أحجار أو خشب أو فخار وكانت أغلب معاصر الزيتون هي في الواقع غيران وهذا لم يأتي عبتا وإنما لتوفر الظروف الملائمة لعصر الزيتون والذي يحتاج إلى حرارة أو أجواء دافئة لتقليل من درجة لزوجة الزيت وبالتالي يسهل فصله مع العلم يضاف الماء الساخن إلى الزيت من أجل التقليل من لزوجته واختيار الغيران في الغالب لأن موسم جني ثمار الزيتون في فصل الشتاء وعملية عصر ثمار الزيتون تكون على عدة مراحل حيث يقوم صاحب الثمار والذي حان دوره في المعصرة يقوم بنقل الثمار إلى المعصرة يوميا حتى اكتمالها لأن جمع ثمار الزيتون في جبل نفوسا لا تتم بالقطف اليدوي(ئسلات- ئسرام) وإنما Read more…

طاحونة الجمل

هذا النوع من الطواحين تعتبر متطورة مقارنة بالرحى اليدوية التي كانت لا يخلو بيت ليبي منها والرحى الكبيرة التي تقوم بتدويرها دابة مباشرة دون أي تعقيد ميكانيكي، هذه الطواحين المتطورة نسبياً كانت منتشرة في المدن الليبية عامة وخاصة في المناطق ذات الكثافة السكانية العالية في ذلك الوقت وكان في يفرن وحدها سبع منها على أقل تقدير، Read more…

مقطع عرضي لـ أندور (معصرة الزيتون)

معصرة الزيتون أو أندور مذكورة  في مراجع كثيرة كمكون أساسي من مكونات القرية الأمازيغية، ونجدها تقريبا في كل قرية  كما في كتاب ئغاسرا د ئبريدن بل أحيانا عدة معاصر في القرية الواحدة. ويذكر بعض المؤرخين من أمثال جين ديبوا بأنها متواجدة حسب المراجع الرومانية بكثرة في منطقة الجبل بسبب استراد الرومان لزيت الزيتون النفوسي في ذلك الزمن الغابر. Read more…