المدخل الموسوعي: طبيخة الكمأة بلحم الخروف (أسكيف نـ تيرفاس سـ ويسوم نـ ئزمر)
تصنيف: المأكولات التقليدية في جبل نفوسة
تعريف الطبق:
تُعدّ طبيخة الكمأة بلحم الخروف من الأطباق الأمازيغية الفاخرة التي تُحضّر في جبل نفوسة خلال فصل الكمأة، وتُعرف محليًا باسم أسكيف نـ تيرفاس سـ ويسوم نـ ئزمر. تبرز هذه الطبيخة كوجبة موسمية شهية، تجمع بين نكهة الكمأة الصحراوية العطرة وطراوة لحم الخروف الهبرة، وتُطهى بتوابل أمازيغية تقليدية تمنحها طابعًا محليًا أصيلًا. تُقدَّم غالبًا إلى جانب الكسكس بالخضار كوجبة احتفالية أو في المناسبات الخاصة.
