لبن (آغي)
اللبن (آغي) هو السائل الناتج من عملية الخض للبن المتخمر (الرائب) وهو يحوي على نسبة قليلة جدا من الدهن والبروتينات وعلى نسبة عالية من الأملاح المعدنية والماء. يستخدم لبن الخض للتغذية حيث يسهل عملية الهضم. ويشرب اللبن لوحده أو مع التمر أو الخبز كما يدخل في بعض الأكلات مثل (بازين باللبن) (ؤتشو سـ واغي).
المصدر: ويكيبيديا بتصرف
طوط – وهو اسم لخليط من عدة مواد تقلى على النار وتطحن وتضاف إلى اللبن عند تناوله وتمنحه نكهة خاصة محببة وهذه المواد هي ( تيفرا نـ وازير – أوراق نبات الكليل) – (تيفطياژ- بذورالحلبة)- (تيسنت- الملح)
di rif ne9aras aghi