زميطة (تاعبّوت)
المقادير :
– ½ مرطة شعير .
طريقة الإعداد :-
1- ينقى الشعير من الأوساخ وينظف جيداً ويغسل .
2- تؤخذ كمية من الماء وتوضع على النار حتى درجة الغليان وتسكب على الشعير وتترك فترة من الزمن مابين 3-4 ساعات .
3- ثم نضع الملح على الشعير ونضعه في القماش أو الخيش ونتركه حتى الصباح مع وضع شيء ثقيل عليه .
4- في الصباح نقوم بطرح الشعير في الشمس لمدة ثلاثة أيام أو أربع أيام حتى يجف جيداً .
5- ثم يقلي في الحمّاس ويحمس قليلا ويراعى عدم احتراقه وبعدها يدق بمهراس الخشب حتى يزال القشر منه تغربل ( تنسف )النخالة منه .
6- نضعه في كيس ومعه القليل من الملح ويرسل إلى الطاحونة .
7- يطحن بحيث يصبح لينا وينصح صاحب الطاحونة بعدم طحنه وراء شيء آخر .
8- بعد أن يطحن ويصبح زميطة (سويقة)يغربل ويحفظ لحين الإستعمال .
ملاحظة:
- تخلط الزميطة بالماء وزيت الزيتون أثناء تحضيرها للأكل .
- تقدم الزميطة كل حسب ذوقه فالبعض يحبها مع السكر والبعض مع العسل وهناك من يأكلها بالرب , والبعض يأكلها مع السلطة الليبية (الشرمولة), ومنهم من يحبها مع الشاي.
أظني كلمة زميطة مازيغية من الفعل أزمط يعني أبلع … الصورة حلوة لاكن لو كانت الزميط تقليدية زي ما نعرفو لكانت أحلا
بدون مبالغة الصورة حلوه وأكلات احلا يسلمو ايدياتك
ماشاءالله عليك روعه
na3am nosamiha fi almaghrib bi zmita wa aljafa minha nosamiha bi tahmaret
الزميطة الي هي تعبوت انها رائعة جداً ولذيدة ومن لم يذقها فاته الكثير وصحية لانها من الشعير
ومفيده جدا للامساك ..حتى الدكاترة يوصفوا فيها
وما أحلى الزميطه مع السمن والبصل
بارك الله فيك اني عايشه خارج ليبيا وبنتي تبي الزميطه توه نجربها ان شاء الله تجئني كويسه اول مره نديرها
هده الطريقه الصحيحة بس زيادة بعد ماتصب الزيت ممكن زيادة قطرات سمن بلدي
المهم نريد مقادير مكوناتها بالضبط . بمعنى 15 كيلو شعير كم يلزم لها من بقية المكونات؟
الزميطة اكلة يشتهر بها الجبل الغربي وطرابلس وهي اكلة ليبية عريقة وان طريقة تحضيرها بالسكر والعسل والرب خاطئة وطراقتها مرطة شعير يتنقا وتنضف كويس ويتحمس في الرمل الساخن علي الغاز وقبل الطحن يضاف اليها الاكليل ومن الاحسن ان يكون نابتا في الغابة والحلبة المحمسة علي النار تم تطحن وتغربل حسب الرغبا من يريدها خشنا نظرا لي فوائد قشرة الشعير المعروفة بال(النخالة)وتخلط بقليل من الماء وبعدهاالزيت
شكراا
معليش الطريقة المكتوبة غلط لان الزميطة فبها شعير وحاجات اخري
قداش الملح لمرطة شعير بالزبط ياريت توضحو
صراحة أنا من امازيغ الجزائر …لا يوجد بلد اشتقت الى زيارته قدر نفوسة العظيمة…أعلم أنها مهد البربر في كل الشمال الافريقي .
شنو هم الكمامين اللى يحطو فيها في السويقه
حتا في مدينة زوارة الي هما أمازيغ الساحل عندنا الزميطة وناكلو فيها بالهريسة اونعدو بيها الشاهي وأحلي زميطة عندنا الي تندارمن الشعير الأخضر قبل الحصاد واسمها تزميطت المقريز
اكله صحيه
اكله جميله
اكله جيده وصحيه
اكله صحيه